:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/26_tA1k8vGClMS_quhfO/cb0ee06ddf24a98f443f1a614b5a16.png "Saint Honore Francouzský dezert choux pastry")
Zdroj: olgabombologna via 123RF
Saint Honore Francouzský dezert choux pastry
Tento recept na Saint Honore vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Je to zlatý hřeb každé hostiny a vrchol každého kávového večírku. Dezert z těsta choux plněný vanilkovým krémem pochází původně z francouzské kuchyně. Jemná chuť vanilky, sladkost karamelové omáčky a lehké křupání těsta činí tento dezert jednoduše neodolatelným.
Ingredience
Na těsto choux:
- 125 ml voda
- 60 g máslo
- 1 Štipka sůl
- 75 g Mouka
- 3 Vejce
Na listové těsto:
- 125 g Mouka
- 60 g máslo
- 1 Štipka sůl
- 60 ml voda
Na krém:
- 3 žloutek
- 100 g cukr
- 25 g Mouka
- 1⁄2 l mléko
- 1 vanilkový lusk
Karamelová omáčka:
- 200 g cukr
- 50 ml voda
Nejnovější letáky
Postup
Při pečení receptu Saint Honore začněte s těstem choux. Na pánvi přiveďte k varu vodu, máslo a sůl. Poté přidejte mouku a neustále míchejte, dokud se nevytvoří hrudka těsta. Odstavte pánev z ohně a po jednom vmíchejte vejce. Ze směsi vytlačte kolečka na pečicí papír.
Na listové těsto uhněťte z mouky, másla, soli a vody hladké těsto a také z něj vytvarujte kolečka. Ty položte na těsto choux. Nyní pečte obložené chlebíčky při 180 stupních trouby s ventilátorem přibližně 20 minut dozlatova. Nechte je zcela vychladnout.
Na krém ušlehejte žloutek s cukrem do pěny. Vmíchejte mouku. Mléko s vyškrábaným vanilkovým luskem přiveďte k varu a pomalu přidávejte do žloutkové směsi. Vše znovu společně zahřívejte, dokud krém nezhoustne. Poté nechte krém vychladnout.
Karamelovou omáčku připravíte zkaramelizováním cukru a vody na pánvi.
Vychladlá kolečka těsta potřete krémem a ozdobte je dalším těstem choux. Nakonec cukroví Saint Honore pokapejte karamelovou omáčkou. Před podáváním nechte karamelovou omáčku dobře zaschnout.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/EaNTjMCVReVodZb6Lf4M/9f8903c4730a3e01f0a296d388f10b.jpeg "Náhled receptu Kuřecí soté se zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/OklywaEBSpjGfNuDnmD8/12e44c4fda5c40f06ad65fc338c854.jpeg "Náhled receptu Osvěžující dýňová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FjYheWs19NX0-5x6obnw/2847c8fe99d994b42dee2c91a4cecb.jpeg "Náhled receptu Čokoládovo-banánové CUPCAKES")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/6caO_gGoBLVShe_gH4O_/ee678085a03a2d20ae701a42db6444.jpeg "Náhled receptu Kuřecí s brokolicí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QW2tKjUm4mjqzabA71C-/6e72cc136533bf645752d57ef0ab88.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
