:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ABPx3kZEHvmFqs0B-FiS/c92af4070ca492b55f833f28088848.jpeg "Šafranové rizoto")
Šafranové rizoto
Vynikající krémové rizoto s chutí šafránu a parmezánu je mojí specialitou.
Ingredience
- 1 hrnek Kulatá zrnková rýže
- 1 l kuřecí vývar
- 1 čl Šafrán
- 1 ks šalotka
- 1 dc Bílé suché víno
- 4 pl parmazán
- 2 pl máslo
- 1 pl olivový olej
- Plátky uzené oravské slaniny nebo anglické slaniny
Nejnovější letáky
Postup
Začneme tím, že menší cibulku nakrájíme nadrobno. Připravíme si wok nebo pánvi, v níž rozehřejeme lžíci olivového oleje s lžící másla a cibulku opečeme.
V druhém hrnci si na ohřejeme v hrnci cca. litr vývaru, aby byl teplý. Může být také hovězí nebo zeleninový. Do vývaru přimícháme vlákna šafránu.
K hotové šalotce přidáme hrnek kulatozrnné rýže (cca 230g - 250g) a mícháme max 1 minutu.
Zvýšíme teplotu ohřevu a rýži zalejeme suchým bílým vínem. Mícháme, dokud se nevstřebá. Poté přilijeme vývar těsně nad povrch rýže. Stačí 1 větší naběračka. Další přidáme až tehdy, když se vývar vstřebá do rýže. Takto postupujeme, dokud nebude rýže měkká. Pokud zůstane vývar navíc, nevadí, už ho nepřidáváme. Je to dlouhý a téměř relaxační proces neustálého míchání a přilévání vývaru.
Do hotového rizota přimícháme ještě lžíci másla a parmezánu. Část z něj si odložíme na posypání vrcholu.
Na suché pánvi opečeme plátky slaniny, které servírujeme na vrchu rizota společně se zbylým parmazánem a bylinkami.
Podáváme okamžitě. Tohle lahodné risotto je závislost a neznám nikoho, kdo by se do něj nezamiloval. :-)
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/c0YxVGpdk5NYa29d05KW/a4166c4f267765cd2e7d12549d4852.jpeg "Náhled receptu Bramborové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/rdewqnwP96aknCWOAHID/ef4a2759b78b3d1ddcb97d9f102859.jpeg "Náhled receptu Pěčené kachní stehno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/FEt9HDqXM6OKjoHRCqyo/eb0ae8bcefe83e7eb845c2cf279da1.jpeg "Náhled receptu Dýňové pyré")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
