:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ABPx3kZEHvmFqs0B-FiS/c92af4070ca492b55f833f28088848.jpeg "Šafranové rizoto")
Šafranové rizoto
Vynikající krémové rizoto s chutí šafránu a parmezánu je mojí specialitou.
Ingredience
- 1 hrnek Kulatá zrnková rýže
- 1 l kuřecí vývar
- 1 čl Šafrán
- 1 ks šalotka
- 1 dc Bílé suché víno
- 4 pl parmazán
- 2 pl máslo
- 1 pl olivový olej
- Plátky uzené oravské slaniny nebo anglické slaniny
Nejnovější letáky
Postup
Začneme tím, že menší cibulku nakrájíme nadrobno. Připravíme si wok nebo pánvi, v níž rozehřejeme lžíci olivového oleje s lžící másla a cibulku opečeme.
V druhém hrnci si na ohřejeme v hrnci cca. litr vývaru, aby byl teplý. Může být také hovězí nebo zeleninový. Do vývaru přimícháme vlákna šafránu.
K hotové šalotce přidáme hrnek kulatozrnné rýže (cca 230g - 250g) a mícháme max 1 minutu.
Zvýšíme teplotu ohřevu a rýži zalejeme suchým bílým vínem. Mícháme, dokud se nevstřebá. Poté přilijeme vývar těsně nad povrch rýže. Stačí 1 větší naběračka. Další přidáme až tehdy, když se vývar vstřebá do rýže. Takto postupujeme, dokud nebude rýže měkká. Pokud zůstane vývar navíc, nevadí, už ho nepřidáváme. Je to dlouhý a téměř relaxační proces neustálého míchání a přilévání vývaru.
Do hotového rizota přimícháme ještě lžíci másla a parmezánu. Část z něj si odložíme na posypání vrcholu.
Na suché pánvi opečeme plátky slaniny, které servírujeme na vrchu rizota společně se zbylým parmazánem a bylinkami.
Podáváme okamžitě. Tohle lahodné risotto je závislost a neznám nikoho, kdo by se do něj nezamiloval. :-)
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2bs0h1XCXzSBgtCLN84L/b1b1be076176571f5ccec1aa432410.jpeg "Náhled receptu Lotus pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/mjQqavVBMQYILoYc6J_V/37f6f4d43b66628d80bf65d5f049fc.jpeg "Náhled receptu Jablíčka v čokoládě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Wn_qtHqWWGDAOCHCiCLg/f403eecc232fc04a3b92ddcf406a14.jpeg "Náhled receptu Tvarohové rohlíčky z listového těsta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/MQvxRosG5CKAgh4TLDf4/47d38710f3f5b911153a20649b9f62.jpeg "Náhled receptu Hruškový koláč s tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/o5Gezos2rGMOzbADWIBR/f3d114a7b22547f63278a2776ed4f1.jpeg "Náhled receptu Citronové hnízda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/4fRDFKmef-xS4m4g4cDm/1f11b4db2bce21c8a4c74c3eb6a0c4.jpeg "Náhled receptu Dýňový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
