:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/9R3FYIIUP0p3VceI16PJ/9fc5fc6a063b7949a4c8afb3b5e3b1.png "\"Printen\" tradiční německý recept")
Zdroj: TwilightArtPictures from Adobe Stock
"Printen" tradiční německý recept
Miluji pečení Printen. Jako tradiční cášské pečivo jsou o Vánocích naprostou nezbytností. Díky aromatické směsi medu, kamenného cukroví a perníkového koření jsou vždy lahodným a svátečním doplňkem. Během let praxe jsem svůj recept na Printen stále zdokonalovala a těším se, až se o něj s vámi podělím.
Ingredience
- 500 g Žitná mouka
- 200 g Sirup z cukrové řepy
- 125 g Hnědé cukrové bonbony
- 2 KL perníkový prášek
- 1 KL Ostrohranná sůl
- 125 ml voda
- 50 g Kandovaná pomerančová a citronová kůra, jemně nasekaná
- 50 g Mandle
- Moučkový cukr na poprášení
Nejnovější letáky
Postup
Cukroví vložte do mísy a zalijte ho vroucí vodou. Nechte cukr zcela rozpustit. Tento krok je velmi důležitý pro konzistenci Printen, proto buďte trpěliví.
Přidejte sirup z cukrové řepy, perníkové koření a jehličnatou sůl. Vše dobře promíchejte, dokud se úplně nepromíchá.
Přidejte žitnou mouku a vypracujte pevné těsto. Důkladně propracujte - hrudky mouky mohou ovlivnit kvalitu těsta.
Když je těsto pevné, vmíchejte do něj kandovanou pomerančovou a citronovou kůru. Poté těsto přikryjte a nechte ho alespoň jednu noc odpočívat v chladničce. Tato doba odpočinku je nezbytná k tomu, aby těsto získalo svou typickou konzistenci a aby se rozvinuly jeho chutě.
Druhý den těsto vyndejte z lednice a na pomoučené pracovní ploše ho velmi tence rozválejte. Vykrájejte z nich Printen a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Nyní na každý Printe přitiskněte mandli.
Printen pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15-20 minut. Dbejte na to, aby příliš neztmavly.
Printen nechte vychladnout na mřížce. Pak je ještě teplé posypeme moučkovým cukrem. Než si na Aachener Printen pochutnáte, nechte je ještě několik dní "dozrát". Chutnají prostě božsky!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/KFZ89NsMEe5qE00ufHBn/3009a4bd040dd61919767af88d6aba.jpeg "Náhled receptu Pizza Croissanty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Pg-TaxW5vm8NNkgsgCpw/8abf61de047a80a97d94dd7d2bbc03.jpeg "Náhled receptu Hrníčkové koblihy bez kynutí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/GlsQi1wAWpENfxNUF_Q6/a3c15b96d89889388efcaaeca037fb.jpeg "Náhled receptu Hraběnčiny řezy, neodolatelný český moučník")
