:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/FK3zyq7H1f7vvQNPXGYK/5a43a3bcc7ea380e9f099516c692c3.jpeg "Nejlepší medová plástve Cinder Toffee Candy Ever")
Zdroj: Freepik
Nejlepší medová plástve Cinder Toffee Candy Ever
Honeycomb Toffee, známý také jako cinder toffee nebo sponge toffee, je klasická pochoutka, která mi připomíná mé pekařské začátky. Toto cukroví, které se rozplývá v ústech, s charakteristickou bublinkovou strukturou a sladkou přetrvávající chutí karamelu, je domácí cukroví ve své nejlepší podobě. Tento karamel jsem vyráběla několikrát, upravovala jsem ingredience a vylepšovala postup, abyste pokaždé získali dokonalou dávku. Trik spočívá v řízení teploty, a chlapče, vyplatí se to!
Ingredience
- 1 šálek cukr
- 1⁄4 šálek Med
- 3 pl voda
- 2 lžíce prášek do pečiva
Nejnovější letáky
Postup
Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem. Ujistěte se, že přesahuje přes okraje, aby se karamel nepřilepil k plechu. Tento krok je podle mých zkušeností rozhodující, proto ho nevynechávejte!
Ve velkém hrnci smíchejte cukr, med a vodu. Míchejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. U sladkých lektvarů je klíčová trpělivost - odolejte nutkání zvýšit teplotu, abyste to urychlili.
Jakmile se cukr rozpustí, zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň a bez míchání přiveďte k varu. Nechte probublávat, dokud nezíská sytě zlatavou barvu. To obvykle trvá asi 10 minut.
Rychle, ale bezpečně stáhněte hrnec z ohně a okamžitě zašlehejte jedlou sodu. Směs začne pěnit (což je docela vzrušující), ale nelekejte se - právě to dává našemu karamelu jeho ikonickou strukturu.
Pěnovou směs nalijte na připravený plech a nechte ji vychladnout a ztuhnout. Nemusíte ji roztírat ani rovnat, karamel se přirozeně usadí.
Asi po 30 minutách, kdy je karamel zcela vychladlý a ztuhlý, ho rozlámejte na kousky (je to součást zábavy!). Ty můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/3mDRch3K6SKGzN_xXJuG/83286a4cc7bedca128889ec4b186c5.jpeg "Náhled receptu Slaný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/rdewqnwP96aknCWOAHID/ef4a2759b78b3d1ddcb97d9f102859.jpeg "Náhled receptu Pěčené kachní stehno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
