:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/h7vWJJ_df-ZNtVaVT2IA/2d05b2679aaf61c2812dc2bb66bf9e.jpeg "Křupavý máslový croissant")
Křupavý máslový croissant
Máte rádi sladké snídaně ? Chcete se naladit na atmosféru francouzské kavárny ? Vyzkoušejte tento křupavý croissant podle mého receptu.
Ingredience
Suroviny
- 165 ml teplé vody
- 165 ml plnotučného mléka
- 8 gr droždí
- 50 gr krystalový cukr
- 515 gr hladké mouky
- 10 gr sůl
- 265 gr máslo
- 1 vejce
Na potření
- máslo
- cukr
- Mouka
Nejnovější letáky
Postup
Odměřte 165 ml teplé vody, 165 ml celého mléka, 8 gramů droždí, 50 gramů cukru, 515 gramů hladké mouky a 10 gramů soli do mísy stojanového mixéru.
Těsto míchejte na střední rychlosti 2-3 minuty, dokud se těsto začne pohybovat po míse.
Přidejte 40 gramů změklého másla do těsta a míchejte na vysokou rychlost 5 minut.
Pokud nepoužíváte stojanový mixér, hněťte těsto na prkénku rukama 6-7 minut.
Přeneste těsto do středně velké mísy a zformujte jej do napjatého kulového tvaru.
Nechte těsto odpočívat na vrchu lednice po dobu 90 minut.
Rozválejte těsto na obdélníkový tvar a složte ho napůl, aniž by se lepilo samo k sobě.
Rozválejte těsto válečkem a složte pravou stranu do středu, pak levou stranu do středu a celé těsto složte napůl.
Opakujte skládací proces, abyste získali čtyřnásobný počet vrstev bez dalšího válení.
Rozválejte těsto na tloušťku asi 0,6 cm a rozkrájejte ho na rovnoměrné trojúhelníky.
Trojúhelníky roztáhněte a zatáhněte je do těsných croissantů.
Nechte croissanty odpočívat na plechu vyloženém peřícím papírem.
Rozválejte těsto na croissanty na pečícímpapíru.
Předehřejte troubu na 220 stupnů
Croissanty potřete dvakrát směsí vejce a přibližně ml gramů celého mléka promíchaných dohromady.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/2yBBI3y2kW7qvXRPp_-H/a6d145df758257eb203937f91ef7f8.jpeg "Náhled receptu Rodinná pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/RqpAaKb6fHAs4M8xmu9h/2e696fb2b22fcb68d4b6bb9eedcdb8.jpeg "Náhled receptu Vepřová panenka s omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/UX4GzO9uyfruTEeWiCVY/c16b52efe5228fbd3b591996d52d2c.jpeg "Náhled receptu Hrnková dýňová bábovka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/i3tMvLnaYaPJmBcqmTc-/93cfc085a2aaa3e24f230925e1a69a.jpeg "Náhled receptu Sekaná")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jO6z5ShVRegzv6OHfTYf/c86e2424519edefa1028bafc595402.jpeg "Náhled receptu Mrkvová pomazánka se sýrem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/zObCApnUH5KKoBvAQQWt/d7565974e630828e6d6aad7217223c.png "Náhled receptu Dršťková polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/8gNuUMLd244NkRTPtnOS/e217286dcb1612b9a03aa46551056d.jpeg "Náhled receptu Dušené teletina na zelenině")
