:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/h7vWJJ_df-ZNtVaVT2IA/2d05b2679aaf61c2812dc2bb66bf9e.jpeg "Křupavý máslový croissant")
Křupavý máslový croissant
Máte rádi sladké snídaně ? Chcete se naladit na atmosféru francouzské kavárny ? Vyzkoušejte tento křupavý croissant podle mého receptu.
Ingredience
Suroviny
- 165 ml teplé vody
- 165 ml plnotučného mléka
- 8 gr droždí
- 50 gr krystalový cukr
- 515 gr hladké mouky
- 10 gr sůl
- 265 gr máslo
- 1 vejce
Na potření
- máslo
- cukr
- Mouka
Nejnovější letáky
Postup
Odměřte 165 ml teplé vody, 165 ml celého mléka, 8 gramů droždí, 50 gramů cukru, 515 gramů hladké mouky a 10 gramů soli do mísy stojanového mixéru.
Těsto míchejte na střední rychlosti 2-3 minuty, dokud se těsto začne pohybovat po míse.
Přidejte 40 gramů změklého másla do těsta a míchejte na vysokou rychlost 5 minut.
Pokud nepoužíváte stojanový mixér, hněťte těsto na prkénku rukama 6-7 minut.
Přeneste těsto do středně velké mísy a zformujte jej do napjatého kulového tvaru.
Nechte těsto odpočívat na vrchu lednice po dobu 90 minut.
Rozválejte těsto na obdélníkový tvar a složte ho napůl, aniž by se lepilo samo k sobě.
Rozválejte těsto válečkem a složte pravou stranu do středu, pak levou stranu do středu a celé těsto složte napůl.
Opakujte skládací proces, abyste získali čtyřnásobný počet vrstev bez dalšího válení.
Rozválejte těsto na tloušťku asi 0,6 cm a rozkrájejte ho na rovnoměrné trojúhelníky.
Trojúhelníky roztáhněte a zatáhněte je do těsných croissantů.
Nechte croissanty odpočívat na plechu vyloženém peřícím papírem.
Rozválejte těsto na croissanty na pečícímpapíru.
Předehřejte troubu na 220 stupnů
Croissanty potřete dvakrát směsí vejce a přibližně ml gramů celého mléka promíchaných dohromady.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Pg-TaxW5vm8NNkgsgCpw/8abf61de047a80a97d94dd7d2bbc03.jpeg "Náhled receptu Hrníčkové koblihy bez kynutí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QW2tKjUm4mjqzabA71C-/6e72cc136533bf645752d57ef0ab88.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/sxBKk5yG_wabkkvbNQv_/d6a1f4d963380b1c149c8c792fc7a6.jpeg "Náhled receptu Svatomartinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/C8TIv7NFN25RYdpFU8VF/674dacb4bd6bfe05853210218e958a.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika")
