:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/AJTXoSyf4igHJGrl_E3a/7c9eec45a7b3e1e478c26f99bff3ca.jpeg "Crema Catalana")
Zdroj: Pixabay
Crema Catalana
Crema Catalana, známá také jako katalánský krém, je tradiční španělský dezert, který se vyrábí z vanilkového krému zakrytého křupavou cukrovou krustou. Tento dezert je jemný, krémový a uvnitř vanilkový, zatímco na vrcholu je skvěle křupavý.
Ingredience
- 500 ml plnotučného mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- citron
- 1 palička vanilky
- 50 g bílého cukru na povrch
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve rozdělte mléko do dvou částí. Do jedné části vložte citronovou kůru a paličku vanilky. Nechte na mírném ohni, dokud se nezačne vařit.
Mezitím si v misce smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob, dokud nedostanete jemnou směs.
Jakmile se mléko začne vařit, vložte ho do směsi s žloutky a důkladně promíchejte.
Pak vraťte směs zpět do pánve a pečte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nezapomeňte, často promíchejte, aby nedošlo k hoření.
Jakmile máte hotový krém, rozdělte ho do čtyř ramekinů a nechte vychladnout.
Když je krém studený, posypte ho cukrem a karamelizujte ho hořákem. Pokud nemáte hořák, můžete ramekiny vložit do trouby nastavené na grilování, dokud cukr nezhoustne a neztuhne.
Nechte karamelizovaný cukr vychladnout, než podáváte. Díky tomu získáte tu typickou křupavou krustu, která je pro Crema Catalana tak typická.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/yh2Wvjz3b2VU6zxdB2VN/680004071d44128c761cf71498f916.jpeg "Náhled receptu Nivová pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/4BDpU2mDb0X5QqapNqYn/348650f5790895d38c81c8c743159e.jpeg "Náhled receptu Sýrové těstoviny s mletým masem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y80pfqkyMMbyy9qnMn2X/0e267bba04390ca9fb06dfc9d5fe51.png "Náhled receptu Pečený divočácký hřbet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/oWRWbg3JH9ko7Jzwl0YK/37e64378c9f0d419cf3701d67bf39d.jpeg "Náhled receptu Růžové těstoviny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/olt6KZs_HrKD4z0tx3Xl/fd50b75c4de69b49083c21710110e8.jpeg "Náhled receptu Rajčatovo-smetanová omáčka s těstovinami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ykLNWKrCnQGj21F3v4bp/f20cfe490406d4d62c3294d9a7b320.jpeg "Náhled receptu Fazolová polévka s uzeným žebrem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/aau-Gg1-7W9Ky9hLpioT/b8d55fb69701b8cb9087aa6505c04d.jpeg "Náhled receptu Pasta s cuketou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ZCxBWl9lrbz-UaQ9nzy5/84e7ad9ddf99a23354f9fac1714e07.jpeg "Náhled receptu Vanilkovo čokoládový chlebík")
