:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/AJTXoSyf4igHJGrl_E3a/7c9eec45a7b3e1e478c26f99bff3ca.jpeg "Crema Catalana")
Zdroj: Pixabay
Crema Catalana
Crema Catalana, známá také jako katalánský krém, je tradiční španělský dezert, který se vyrábí z vanilkového krému zakrytého křupavou cukrovou krustou. Tento dezert je jemný, krémový a uvnitř vanilkový, zatímco na vrcholu je skvěle křupavý.
Ingredience
- 500 ml plnotučného mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- citron
- 1 palička vanilky
- 50 g bílého cukru na povrch
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve rozdělte mléko do dvou částí. Do jedné části vložte citronovou kůru a paličku vanilky. Nechte na mírném ohni, dokud se nezačne vařit.
Mezitím si v misce smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob, dokud nedostanete jemnou směs.
Jakmile se mléko začne vařit, vložte ho do směsi s žloutky a důkladně promíchejte.
Pak vraťte směs zpět do pánve a pečte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nezapomeňte, často promíchejte, aby nedošlo k hoření.
Jakmile máte hotový krém, rozdělte ho do čtyř ramekinů a nechte vychladnout.
Když je krém studený, posypte ho cukrem a karamelizujte ho hořákem. Pokud nemáte hořák, můžete ramekiny vložit do trouby nastavené na grilování, dokud cukr nezhoustne a neztuhne.
Nechte karamelizovaný cukr vychladnout, než podáváte. Díky tomu získáte tu typickou křupavou krustu, která je pro Crema Catalana tak typická.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/NMpVHSlKPFxkgkLmloY5/23a57a8aed7c28081c7402ece7c0c5.jpeg "Náhled receptu Tiramisu chlebíček s minimem cukru")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/BDxrhmr7uM-V1QlOhuFa/efec0d718c3350e6d04429ad6882dd.jpeg "Náhled receptu Závitky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/rdewqnwP96aknCWOAHID/ef4a2759b78b3d1ddcb97d9f102859.jpeg "Náhled receptu Pěčené kachní stehno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/j69rNY-BFCBPq92bRu8U/718276ec8e5f15174c6f8cbeceb271.jpeg "Náhled receptu Nejlepší rychlé piškotové těsto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
