:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/okBGcJv-Y-58N0SNImw0/90e2bcfd0bcc8084f4c7684ea948e9.jpeg "Bramboračka")
Bramboračka
Bramboračka je vydatná a neuvěřitelně chutná česká bramborová polévka z kořenové zeleniny, cibule a brambor. Důležitými ingrediencemi jsou houby a sušená majoránka.
Ingredience
- Brambory oloupané nakrájené na kostičky
- Kořen petržele celer mrkev oloupané nakrájené na kostičky o velikosti 3cm
- Cibule jemně nakrájená
- Mouka používá se do jíšky k zahuštění polévky
- Houby sušené nebo mražené
- Máslo poměrně velké množství na poočáteční osmažení zeleniny
- stroužky česneku nakrájené na plátky
- Kmín pro větší chuť rozdrcený
- sušená majoránka
- Černý pepř mletý
- Petrželové lístky na ozdobení hotové polévky
- sůl
- voda
Nejnovější letáky
Postup
Očistěte a oloupejte zeleninu (mrkev, kořen petržele, celer, brambory) a nakrájejte ji na půlcentimetrové kousky. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku. Cibuli nakrájejte nadrobno.
Sušené houby namočte do 1,¼ šálku vody, přiveďte je k varu a vařte je asi 10 minut. Houbový vývar si uschovejte na později. zahřejte hrnec se silným dnem na střední teplotu, rozpusťte v něm máslo. Přidejte kořenovou zeleninu (mrkev, kořen petržele, celer - cibuli zatím ne). za občasného míchání smažte zeleninu do lehce zlatavé barvy (5-8 minut). Teprve nyní přidejte cibuli a za stálého míchání smažte 5 minut. Snížíme teplotu na třetinu a jdeme dělat jíšku. K
Zelenině přidáme mouku s drceným kmínem a smažíme asi 1-2 minuty, dokud se zelenina neobalí moukou a nezíská lehce zlatavou barvu. Často míchejte, aby se mouka nepřipálila. Po částech přilévejte vodu a šlehejte, abyste zabránili vzniku hrudek. Dochuťte solí a pepřem.
Zvyšte teplotu a přiveďte polévku k varu. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, nasekaný česnek, houby a asi ½-1 šálek houbového vývaru. Snižte teplotu a nechte vařit, dokud brambory nezměknou. Trvá to asi 15 až 20 minut. jako poslední krok přidejte sušenou majoránku. Majoránku před přidáním rozetřete v prstech, aby se uvolnily její éterické oleje.
Vařte ještě 1 minutu a poté sundejte bramboračku ze sporáku. Podle chuti osolte a opepřete a
Promíchejte. Před podáváním posypte nasekanou snítkou petrželky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/rdewqnwP96aknCWOAHID/ef4a2759b78b3d1ddcb97d9f102859.jpeg "Náhled receptu Pěčené kachní stehno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/yQfGpc7ZvFysiCQ1OClp/06ba1193e77a9eef9fad4194ef582e.jpeg "Náhled receptu Dýňové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/l1HczFUFaskiLNXgRM0E/16cfd05e88c5012eb18d2ccd4cb22d.jpeg "Náhled receptu Nedělní borůvkový koláč")
