:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/86d02b375953fa91514c1894f0198c.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem")
Telecí saltimbocca s míchaným salátem
Telecí saltimbocca s šalvějí a sušenou šunkou, doplněná míchaným salátem z polníčku a pečených rajčátek, je italská specialita, kterou zvládnete připravit raz dva.
Ingredience
Suroviny
- telecí pečeně
- Čerstvé pepř
- čerstvých lístků šalvěje
- parmské šunky sušené schwarzwaldské šunky
- olivového oleje
- masla
- bílého vína
Na salát z polníčku
- nebo salátu z polníčku různých druhů míchaných listů salátu
- 1 celou čerstvou cibuli
- špetku oregána
- chutných keříkových rajčat
- extra panenského olivového oleje
- tmavého vinného balzamikového octa
- mořská sůl
- čerstvě umletý černý pepř
Nejnovější letáky
Postup
1
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/4997f50409227008455970bb5f4fad.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
Telecí maso si očistíme od přebytečných blan. Poté jej nakrájíme na tenké plátky a lehce dlaní rozklepeme. Osolíme a opepříme čerstvým pepřem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/898f4d81b2c564bbcf26397f8c6aee.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
Položíme na každý kousek plátek čerstvé šalvěje (ta je v tomto receptu nenahraditelná) a pěkně omotáme sušenou parmskou šunkou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/49abbfe645c92f684007cf93a5f86e.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
Rozehřejeme si pánev na střední teplotu spolu s olivovým olejem a maso pozvolna opékáme z obou stran cca 10 minut.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/6b6bcb52729d2310138ad786a5dad3.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
V mezičase si dáme péct k masu i rajčata (můžeme i zvlášť na druhé pánvi) a připravíme si dresink na salát.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/7a4e4d89573bd76fbe6f14e20279ab.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
Do mísy si nalijeme olivový olej a balzamikový ocet, ochutíme solí a pepřem a vše pořádně zamícháme, aby se nám vytvořila dresinková emulze. Tou poté zalijeme salát společně s nakrájenou červenou cibulí a opečenými rajčaty.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/9847111e0a1541f92fb40fd271738e.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
Jakmile je maso upečené, dáme jej stranou a do výpeku, který nám zůstal, přidáme čerstvé máslo. To necháme rozehřát spolu s výpekem, poté zalijeme bílým vínem a za prošlehávání metličkou zredukujeme na hustou konzistenci. Vložíme zpět maso a posypeme nasekanou šalvějí.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/ad44f71128403c91cbdf2ccc87530b.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
Rovnou za tepla servírujeme společně s dochuceným, zamíchaným salátem a spolu s bílým vínem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PXHybtcMweBJpN0AcjNQ/3b88efe69400ed1055cf2fe2057cea.jpeg "Telecí saltimbocca s míchaným salátem - krok přípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZTyEdyWxZVBzwccuTF4J/137e30fb00dc37f1aa344947b9dd6c.jpeg "Náhled receptu Dokonalá boloňská omáčka jako z Itálie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/OklywaEBSpjGfNuDnmD8/12e44c4fda5c40f06ad65fc338c854.jpeg "Náhled receptu Osvěžující dýňová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/myaqOiPjTBaajT5FRQjU/a816dcb43737e0db56bb065cca0010.jpeg "Náhled receptu Rýžový nákyp")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Fu6hcqDSWQYlg7zW6Kqc/1d7059b58075f8529e5296910e4bc2.jpeg "Náhled receptu Babiččin jablečný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/GlsQi1wAWpENfxNUF_Q6/a3c15b96d89889388efcaaeca037fb.jpeg "Náhled receptu Hraběnčiny řezy, neodolatelný český moučník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
