Italské kuře piccata (řízek)

Name: Italské kuře piccata (řízek)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kuřecí prsní řízky; 2 velké Vejce; 120 g Mouka; 120 g Parmezán, nastrouhaný; 2 Citrony; 4 Tablespoon kapary; 2 stroužky česneku; 500 ml kuřecí vývar; sůl a pepř podle chuti; Olivový olej na smažení; petržel na ozdobu

Gretarezepte

Kuřecí piccata je jedním z mých nejoblíbenějších jídel, které vždy ráda připravuji pro svou rodinu a přátele. Je to italská pochoutka s citronovou a kaparovou omáčkou, která opravdu potěší každý jazýček. Kombinace šťavnatého kuřecího masa, křupavé pečínky a intenzivní chuti omáčky je prostě nepřekonatelná. Nejlépe se hodí ke špagetám se strouhaným sýrem nebo čerstvým salátem.

INZERCE

Ingredience

porce

4 kuřecí prsní řízky Přidáno do
2 velké Vejce Přidáno do
120 g Mouka Přidáno do
120 g Parmezán, nastrouhaný Přidáno do
2 Citrony Přidáno do
4 Tablespoon kapary Přidáno do
2 stroužky česneku Přidáno do
500 ml kuřecí vývar Přidáno do
sůl a pepř podle chuti Přidáno do
Olivový olej na smažení Přidáno do
petržel na ozdobu Přidáno do

Nejnovější letáky

Zbývající dny: 7

INZERCE

Postup

40 min.

1. Krok

Kuřecí piccata připravíte tak, že nejprve lehce naklepete kuřecí prsní řízky a osolíte je a opepříte. Vejce rozšlehejte v míse. V samostatné misce smíchejte mouku a parmazán.

2. Krok

Kuřecí prsní řízky nejprve obalte ve směsi mouky a parmazánu a poté v rozšlehaných vejcích. Ujistěte se, že je kuře rovnoměrně obalené. Zjistil jsem, že tento způsob pomáhá dosáhnout dokonalé křupavé obarvenosti.

3. Krok

Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a kuřecí prsní řízky na něm smažte asi 4-5 minut z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé. Vyjměte kuřecí prsní řízky a dejte je stranou.

4. Krok

Na stejné pánvi osmahněte česnek, dokud nezapění. Přidejte kapary, šťávu ze dvou citronů a kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vraťte do pánve kuřecí prsní řízky a vařte dalších 10-15 minut, dokud se omáčka nezredukuje.

5. Krok

Nakonec kuřecí piccatu ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte. Někdy ji podávám také s těstovinami nebo čerstvým salátem, který může být vynikající přílohou.

13. listopadu 2023