:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/3R_bgAXuhJkqHdd2vqUS/6410992bf966d25ccfc74ad43770ea.png "Bavorské bramborové placky \"Reiberdatschi\"")
Zdroj: Pixabay : HolgersFotografie
Bavorské bramborové placky "Reiberdatschi"
Vždycky ráda vařím Reiberdatschi pro svou rodinu, zejména když je venku chladno a chceme něco útulného. Je to typické bavorské jídlo, které je oblíbené v mnoha jihoněmeckých domácnostech. Jsou křupavé, pikantní a neuvěřitelně chutné, zvlášť když se podávají s čerstvou jablečnou omáčkou.
Ingredience
- 1 kg Voskovité brambory
- 1 velké Cibule
- 2 střední velikost Vejce
- 3 Tablespoon Mouka
- sůl a pepř
- olej na smažení
- Volitelně: jablečná omáčka k podávání
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu bramboráků neboli "Reiberdatschi" nejprve oloupejte brambory a cibuli. Doporučuji použít voskové brambory, protože obsahují méně vody, a proto jsou bramboráky křupavější.
Brambory a cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle. Já dávám přednost ručnímu strouhání, protože se tak získá rovnoměrnější struktura než při použití kuchyňského robota.
Směs brambor a cibule vložte do čisté kuchyňské utěrky a dobře ji vymačkejte. Tento krok je důležitý, aby se odstranila přebytečná vlhkost a palačinky byly opravdu křupavé.
Vymačkanou směs dejte do mísy a přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. V závislosti na konzistenci lze přidat trochu mouky navíc, ale směs by neměla být příliš suchá.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje. Pomocí lžíce vlijte těsto po částech na pánev a přitlačte je na plocho. Jakmile okraje zezlátnou (přibližně po 3-4 minutách), palačinky otočte a smažte je z druhé strany.
Hotové palačinky slijte na kuchyňský papír a udržujte je v teple, dokud nejsou všechny palačinky hotové.
Reiberdatschi nejraději podávám s čerstvou jablečnou omáčkou, ale skvěle chutnají i jednoduše osolené. Dobrou chuť!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/7M6Z5hYHLv1UKdsofGeu/10eb846de2a69e6c074a920c3c10d1.jpeg "Náhled receptu Nedělní koláčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/dcpilnNRGj2yL1EaInnA/007f48589655d3a3d504a039f0ccd5.jpeg "Náhled receptu Párečky v listovém těstě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CZOG-FO95UTJzPC34ky1/3c81eae21af1116a689f79c5ff1249.jpeg "Náhled receptu Citronový koláč na plech")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qOKrtm98jVAZiUFjPUXE/39b10ec4ce881c9a45aab971a6c1f8.jpeg "Náhled receptu Řezy z listového těsta s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/nET6MvZTePD2P5OCw97j/077728eecec8a73bbaa991a6747eba.jpeg "Náhled receptu Cibulový krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-aNEkgipu9O-YrKn6Blj/3314a5e3b60b0d47f89c96dc69cdbf.jpeg "Náhled receptu Schwarzwaldský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/LYNhk4cVWZmvcIsM7DJg/fe3d23857dc623bb2893ba4e84efbf.jpeg "Náhled receptu Mrkvovo-ořechový koláč")
