:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/YFGq9shcegmf2YhmN8wo/597dbd49f4b43d89150087a37431d8.jpeg "Sušená rajčata")
Zdroj: beats3 from Getty Images
Sušená rajčata
Domácí sušení rajčat patří k mým oblíbeným kulinářským činnostem. Díky této jednoduché činnosti mám vždy po ruce jedinečná, aromatická a chuťově výrazná rajčata, která jsou skvělým doplňkem mnoha mých pokrmů. Tento recept vřele doporučuji, zejména pokud máte přístup k čerstvým, zralým rajčatům - rozdíl v chuti je opravdu znatelný!
Ingredience
- 2 kg Zralá rajčata
- 4 lžíce Soli
- 2 hlavy Česnek
- 1 svazek čerstvé bylinky (bazalka, tymián, rozmarýn).
- slunečnicový olej
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve si připravte rajčata. Omyjte je a rozkrojte na poloviny. Velká rajčata můžete nakrájet na více kusů. Snažte se však, aby byla zhruba stejně velká - tím zajistíte, že se budou rovnoměrně sušit.
Rajčata položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby slupka byla na dně. Posypte je solí (solí nešetřete, pomáhá procesu sušení). Přidejte česnek nakrájený na plátky.
Rajčata pečte v troubě vyhřáté na 100 °C asi 5 hodin. Čas od času zkontrolujte, zda rajčata nejsou příliš suchá - záleží na chuti, já mám ráda, když jsou ještě trochu šťavnatá.
Když jsou rajčata dobře vysušená, vyjměte je z trouby a ještě teplá je naaranžujte do sklenic. Do každé sklenice přidáme také čerstvé bylinky - ty dodají našim rajčatům další chuť.
Nakonec nalijte olej do sklenic tak, aby byla rajčata zcela pokryta. Tento krok je klíčový, protože olej chrání rajčata před plísní a umožňuje jejich delší trvanlivost.
Po vychladnutí rajčata uzavřete a uložte na tmavém a chladném místě.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/bwC_0qJumKCEbNtWO_Bz/3791aa0a3914a0a57fee31dee431ec.jpeg "Náhled receptu Pistáciový cheesecake do skleničky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/yPEg7-IzR-kq_hSnmOp7/6c1a64bacb0ed16f561bfdc405a19a.jpeg "Náhled receptu Jablečný koláč s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/XVWiiL-LSiP1mBQbDCcP/6d82c2ce6852c640691ea964d6b48d.jpeg "Náhled receptu Zapomenutá kmínová polévka s opečeným chlebem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/2yBBI3y2kW7qvXRPp_-H/a6d145df758257eb203937f91ef7f8.jpeg "Náhled receptu Rodinná pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Fu6hcqDSWQYlg7zW6Kqc/1d7059b58075f8529e5296910e4bc2.jpeg "Náhled receptu Babiččin jablečný koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/IoP24OMmGfakuZKCazrK/d75057faabfb5186acb63478d9de87.jpeg "Náhled receptu Krémeše")
