:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_1VYWnh8katJERcoFI0M/3dbcf9c949e3ba025b656d0dd94539.jpeg "Autentická korejská hovězí žebra na grilu")
Zdroj: Pixabay
Autentická korejská hovězí žebra na grilu
Pokud existuje jídlo, které ve mně vyvolává příjemné vzpomínky na stolování v autentických korejských restauracích, pak jsou to korejská hovězí žebírka. Neuvěřitelně křehká a chutná žebírka doplněná sladkou a pikantní marinádou: je to recept, který vyžaduje trpělivost, ale věřte mi, že konečný výsledek za to rozhodně stojí. V naší domácnosti byl zvolen jako nejoblíbenější rodinný pokrm, během let jsem zdokonalila marinádu a naučila se, jak tato žebírka nejlépe připravit.
Ingredience
- 4 lbs Krátká hovězí žebra
- 1 šálek sojové omáčky
- 1⁄2 šálek hnědého cukru
- 1⁄2 šálek Společnosti Mirin
- 5 stroužky česneku, mletého
- 1 Cibule nakrájená na plátky
- 2 Špalíčky, nakrájené na plátky
- 1 čajová lžička Zázvoru, nastrouhaného
- 1 Asijská hruška, nastrouhaná
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1⁄2 čajová lžička černého pepře
- Sezamová semínka na ozdobu
Nejnovější letáky
Výživové hodnoty a cena
Postup
Začněte tím, že hovězí žebra vložíte do velké mísy a zalijete je studenou vodou. Nechte je asi hodinu namočené, aby se z nich vytáhla zbývající krev, protože ta může způsobit, že žebra budou mít hořkou chuť.
Po namočení žebra dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Tento krok je zásadní, aby marináda na mase dobře ulpěla.
V jiné misce smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, mirin, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, šalotku, nastrouhaný zázvor a hrušku. Velmi doporučuji hrušku nevynechávat - je to tajná přísada, která dodává masu jemnou sladkost a pomáhá ho zjemnit.
Žebra vložte do smíchané marinády a dbejte na to, aby byl každý kousek dobře obalený. Nechte je marinovat v chladničce alespoň hodinu. Pro dosažení maximální chuti je raději marinuji přes noc.
Po marinování žebírek předehřejte gril na střední teplotu. Pokud máte nepříznivé počasí, můžete také použít krytou grilovací pánev nebo je upéct v troubě při teplotě 375 °F.
Žebra grilujte 5-7 minut z každé strany. Klíčem k úspěchu je trpělivost, abyste s nimi příliš nehýbali. Měla by být pěkně zkaramelizovaná a mít krásné grilovací stopy.
Před podáváním je pokapejte sezamovým olejem, posypte trochou černého pepře a ozdobte sezamovými semínky. Vychutnejte si tato aromatická žebra s horkou dušenou rýží jako kompletní jídlo.
Sdílejte recept s ostatními
Reels
NovéNejnovější recepty
Nejnovější recepty
Reels
NovéOblíbené recepty
Hlavní kategorie
TammersAutentická korejská hovězí žebra na grilu
Pokud existuje jídlo, které ve mně vyvolává příjemné vzpomínky na stolování v autentických korejských restauracích, pak jsou to korejská hovězí žebírka. Neuvěřitelně křehká a chutná žebírka doplněná sladkou a pikantní marinádou: je to recept, který vyžaduje trpělivost, ale věřte mi, že konečný výsledek za to rozhodně stojí. V naší domácnosti byl zvolen jako nejoblíbenější rodinný pokrm, během let jsem zdokonalila marinádu a naučila se, jak tato žebírka nejlépe připravit.
Začněte tím, že hovězí žebra vložíte do velké mísy a zalijete je studenou vodou. Nechte je asi hodinu namočené, aby se z nich vytáhla zbývající krev, protože ta může způsobit, že žebra budou mít hořkou chuť.
Po namočení žebra dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Tento krok je zásadní, aby marináda na mase dobře ulpěla.
V jiné misce smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, mirin, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, šalotku, nastrouhaný zázvor a hrušku. Velmi doporučuji hrušku nevynechávat - je to tajná přísada, která dodává masu jemnou sladkost a pomáhá ho zjemnit.
Žebra vložte do smíchané marinády a dbejte na to, aby byl každý kousek dobře obalený. Nechte je marinovat v chladničce alespoň hodinu. Pro dosažení maximální chuti je raději marinuji přes noc.
Po marinování žebírek předehřejte gril na střední teplotu. Pokud máte nepříznivé počasí, můžete také použít krytou grilovací pánev nebo je upéct v troubě při teplotě 375 °F.
Žebra grilujte 5-7 minut z každé strany. Klíčem k úspěchu je trpělivost, abyste s nimi příliš nehýbali. Měla by být pěkně zkaramelizovaná a mít krásné grilovací stopy.
Před podáváním je pokapejte sezamovým olejem, posypte trochou černého pepře a ozdobte sezamovými semínky. Vychutnejte si tato aromatická žebra s horkou dušenou rýží jako kompletní jídlo.
Jak jste tento recept připravili?