:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/otUfF9dt0MY4n54KK9ty/5d0440fe34a38e57f6d2a8bce24589.jpeg "Karlovarský knedlík")
Ingredience
- 1 velké vejce
- oddělené větší nebo více vajec
- 31⁄2 je pokud hrnek vysoký palce nebo cm
- 1 hrnek mléka
- špetka soli
- 1 hrnek hrubé mouky tj hrubá mouka NEBO hrnku mouky Wondra a hrnku nebělené univerzální mouky
- hrnku velmi malých kostiček starého chleba s kůrkou nebo bez kůrky Použijte jakoukoli bílou bagetu
- křupavou italskou
- rohlík bez semínek nebo jakýkoli křupavý typ obyčejného chleba
- hrnky ale NE zakysané těsto nebo jiný ochucený chléb Češi obvykle používají speciální rohlíky zvané housky Máslo nebo obyčejný sprej na vaření na
Nejnovější letáky
Výživové hodnoty a cena
Postup
Naplňte velký hrnec (s pokličkou) takovým množstvím vody, aby nedosahovalo více než do ¾ stěn hrnků (obvykle jsou pro tento recept potřeba 3 hrnky). Začněte vodu ohřívat tak, aby se v době přípravy těsta již vařila.
Oddělte vejce, žloutek dejte do středně velké misky a bílek do menší misky, dejte stranou. Vyšlehejte žloutek, poté zašlehejte mléko a sůl. Jeden z hrnků naplňte až po vrch příslušnou moukou (moukami). Tu zašlehejte do směsi mléka a žloutků.
Přísady na knedlíky Příprava knedlíků 2
Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Vyšlehaný bílek opatrně vmíchejte do těsta.
Do těsta opatrně vmíchejte ¾ hrnku plného připravených kostiček starého malého chleba nebo rohlíku.
Hrnečky vytřete a vnitřek buď vymažte máslem, nebo zcela postříkejte obyčejným sprejem na vaření. Jemně a rovnoměrně lžící vlijte do hrnků připravené těsto na knedlíky. Těsto by nemělo sahat více než do ¾ hrnků.
Opatrně spusťte všechny naplněné hrnky do hrnce s vroucí vodou. Pevně je přikryjte a poté vařte při poměrně vysoké teplotě (středně vysoké) po dobu 25 minut. V polovině této doby doporučuji dát vařit konvici s vodou. Přibližně po prvních 15 minutách vaření rychle zkontrolujte hladinu vody v okolí hrnků. V případě potřeby opatrně přidejte do hrnce trochu vroucí vody z konvice, abyste nahradili vodu, která se vyvařila. Dbejte na to, abyste vodu do hrnků nevylili.
Knedlíky právě vložené do hrnce Knedlíky v hrnci v páře
Po 25 minutách vaření zkontrolujte propečenost knedlíku pomocí párátka. Mělo by vyjít čisté. Pokud tomu tak není, obnovte hrnec a vařte ještě chvíli a poté znovu zkontrolujte.
Když jsou knedlíky hotové, měly by se viditelně mírně zvednout. Vypněte oheň a pak hrnky opatrně vyjměte na velké prkénko. Mohou zůstat v hrncích, aby zůstaly teplé, pokud zbytek jídla není hotový. Když jsou knedlíky připravené k podávání, vyjměte je z hrnků a tenkým nožem je uvolněte ze stěn hrnků, pokud se přilepí. Vyklopte je na prkénko a poté je nakrájejte na plátky ve tvaru "hokejového puku", obvykle asi 5 plátků na jeden knedlík (knedlík). Někteří používají ke krájení silnou nit, ale funguje i velmi tenký ostrý nůž. Podáváme jako přílohu k příslušnému hlavnímu chodu. Já obvykle jím jen 3 plátky (knedlíky), ale standardem jsou 4. Podává se pro 4-6 osob. Recept lze snadno zdvojnásobit použitím 6 hrnků.
Sdílejte recept s ostatními
Reels
NovéNejnovější recepty
Nejnovější recepty
Reels
NovéOblíbené recepty
Hlavní kategorie
Matej_HasKarlovarský knedlík
Naplňte velký hrnec (s pokličkou) takovým množstvím vody, aby nedosahovalo více než do ¾ stěn hrnků (obvykle jsou pro tento recept potřeba 3 hrnky). Začněte vodu ohřívat tak, aby se v době přípravy těsta již vařila.
Oddělte vejce, žloutek dejte do středně velké misky a bílek do menší misky, dejte stranou. Vyšlehejte žloutek, poté zašlehejte mléko a sůl. Jeden z hrnků naplňte až po vrch příslušnou moukou (moukami). Tu zašlehejte do směsi mléka a žloutků.
Přísady na knedlíky Příprava knedlíků 2
Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Vyšlehaný bílek opatrně vmíchejte do těsta.
Do těsta opatrně vmíchejte ¾ hrnku plného připravených kostiček starého malého chleba nebo rohlíku.
Hrnečky vytřete a vnitřek buď vymažte máslem, nebo zcela postříkejte obyčejným sprejem na vaření. Jemně a rovnoměrně lžící vlijte do hrnků připravené těsto na knedlíky. Těsto by nemělo sahat více než do ¾ hrnků.
Opatrně spusťte všechny naplněné hrnky do hrnce s vroucí vodou. Pevně je přikryjte a poté vařte při poměrně vysoké teplotě (středně vysoké) po dobu 25 minut. V polovině této doby doporučuji dát vařit konvici s vodou. Přibližně po prvních 15 minutách vaření rychle zkontrolujte hladinu vody v okolí hrnků. V případě potřeby opatrně přidejte do hrnce trochu vroucí vody z konvice, abyste nahradili vodu, která se vyvařila. Dbejte na to, abyste vodu do hrnků nevylili.
Knedlíky právě vložené do hrnce Knedlíky v hrnci v páře
Po 25 minutách vaření zkontrolujte propečenost knedlíku pomocí párátka. Mělo by vyjít čisté. Pokud tomu tak není, obnovte hrnec a vařte ještě chvíli a poté znovu zkontrolujte.
Když jsou knedlíky hotové, měly by se viditelně mírně zvednout. Vypněte oheň a pak hrnky opatrně vyjměte na velké prkénko. Mohou zůstat v hrncích, aby zůstaly teplé, pokud zbytek jídla není hotový. Když jsou knedlíky připravené k podávání, vyjměte je z hrnků a tenkým nožem je uvolněte ze stěn hrnků, pokud se přilepí. Vyklopte je na prkénko a poté je nakrájejte na plátky ve tvaru "hokejového puku", obvykle asi 5 plátků na jeden knedlík (knedlík). Někteří používají ke krájení silnou nit, ale funguje i velmi tenký ostrý nůž. Podáváme jako přílohu k příslušnému hlavnímu chodu. Já obvykle jím jen 3 plátky (knedlíky), ale standardem jsou 4. Podává se pro 4-6 osob. Recept lze snadno zdvojnásobit použitím 6 hrnků.
Jak jste tento recept připravili?